La Comisión aprueba nuevas indicaciones geográficas de España y Polonia

La Comisión Europea ha aprobado el registro de tres nuevas denominaciones de origen protegidas. Desde España, la Comisión registró dos indicaciones geográficas. 'Pernil Cerretà' es un producto cárnico de Cataluña, que consiste en un jamón de pata trasera de una raza de cerdo "blanca" (no iberiana). Se recorta en una forma redondeada y luego se cura durante al menos siete o nueve. Se caracterizan por el uso de pimienta y un proceso de curado en seco y maduración a alta temperatura. La receta se transmite de generación en generación, y su origen se remonta a la antigüedad. Durante el siglo XX, el conocimiento tradicional, desarrollado por pequeños productores locales, se transfirió a la industria local de procesamiento de carne, donde el progreso tecnológico y científico también se incorporó a la producción, pero sin abandonar las tradiciones básicas. 'Aceite de las Sierras Espadan y Calderona', es un aceite de oliva virgen y virgen extra producido en la zona montañosa en la parte norte de la región valenciana, entre las provincias de Valencia y Castellón. Se obtiene de aceitunas de variedades locales, en particular la variedad Serrana de Espadan. El aceite de oliva es dulce, suave, afrutado y una combinación de amargura y picante de intensidad media con sombreado de color entre verde y amarillo. Las cualidades específicas del producto están vinculadas al terreno montañoso, la brisa marina y el rocío nocturno. Gracias al conocimiento local y a las prácticas tradicionales de cultivo de aceitunas desarrolladas a lo largo de generaciones, los productores utilizan muy pocos tratamientos de protección vegetal, ya que la variedad Serrana es altamente resistente a las plagas habituales que atacan los olivos. La Comisión también ha registrado una nueva indicación geográfica de Polonia: 'Jabłka krajeńskie', una variedad de manzana cultivada en la región de Krajna. Se caracterizan por un mayor contenido de azúcar y un mayor grado de firmeza en comparación con las mismas variedades cultivadas en otras áreas de Polonia. Las condiciones climáticas específicas en el sur de Krajna, como el mayor número de días soleados y las precipitaciones moderadas, contribuyen al color intenso de la fruta y a la concentración de componentes de sabor. Las tradiciones de cultivo de frutas de la región son el resultado de la experiencia de los productores locales, construidos y transmitidos por generaciones. Estas nuevas designaciones se unen a los más de 3.900 nombres protegidos que ya figuran en la base de datos de Ambrosia. Hay más información disponible en las páginas de la Política de Calidad.

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